Confits de Canard 

Préparés avec la chair des canards gras, nos confits sont cuisinés dans le respect des recettes traditionnelles du Sud-Ouest. Salés et dessalés à la main, les morceaux de canard sont cuits à basse température dans la graisse de canard, puis mûrissent au cours d’un séjour prolongé dans les grandes « touques » traditionnelles de la Maison ou dans les conserves, où ils se chargent de saveur et d’onctuosité.