Confits d'Oie 

Préparés avec la chair des oies grasses de notre région, nos confits sont cuisinés dans le respect des recettes traditionnelles du Sud-Ouest. Salés et dessalés à la main, les morceaux d'oie sont cuits à basse température dans la graisse d'oie, puis mûrissent au cours d’un séjour prolongé dans les grandes « touques » traditionnelles de la Maison ou dans les conserves, où ils se chargent de saveur et d’onctuosité.